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麦麸过敏原快速检测试纸条

简要描述:检测未知成分或标示不清的加工食品,作为过敏族群监控食品的工具;不仅能检测出食品中痕量过敏原,也可运用于食品加工过程的质量管控,如进料、生产过程及成品检测。

  • 产品型号:PRS-A30
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-06-01
  • 访  问  量:127
详情介绍

麦麸(Gluten)过敏原快速检测试纸条(Ver.1.1)

(PRS-A30)

        食物过敏为一种对食物蛋白质产生的过度免疫反应,约有 6-8 %的儿童有对食物过敏的症状;成人也有约 2 %会产生症状, 近年来因为环境的因素,造成过敏比例有上升的趋势。小麦及其制品是我国居民的主要食物,也是膳食蛋白的主要来源。小麦被认为是一种主要的食物过敏原,小麦过敏会引发食物依赖运动激发性过敏症、乳糜泻等症状。即使极少量的麸质过敏原也能引起过敏反应,严重的可能导致过敏性休克。因此,麸质过敏的人必须严格避免接触含麸质的食品。

        PriboStripTM 食品过敏原快速检测试纸条利用免疫色层分析法,为一种方便且快速的检测试剂,检测速度快、专一性及准确度高。对于降低食物过敏的方式,就是避免摄食含有过敏原的食物。而对食品过敏原的监控,已成为各国食品安全管理机构愈趋重视的品项。本产品不仅能检测出食品中微量的麸质成分,也可运用于食品加工过程的质量管控,如进料、生产过程及成品检测。

灵敏度:

本产品以小麦醇溶蛋白(Gliadin)为标准品,低检测灵敏度为 0.1 ppm 麦醇溶蛋白(gliadin)标准液, 此外 1 ppm 的麦醇溶蛋白大约相当于 2 ppm 的麦麸蛋白,低检测灵敏度为 0.2 ppm 麦麸蛋白(gluten)。

环境灵敏度为 0.05 μg/100 cm2 麦醇溶蛋白,0.1 μg/100 cm2 麦麸蛋白。

提示:检出限=灵敏度×稀释倍数。

根据国际食品法典委员会规定,麸质蛋白中含有 50%麦醇溶蛋白。

专一性:

本产品与玉米,大米,小米,黄豆,花生,薏米,黑米,绿豆,红豆,荞麦,燕麦,甲壳,鱼,杏仁,榛子,牛奶,鸡蛋等皆无交叉反应。

与黑麦,大麦有交叉反应。





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