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食品变质,罪魁祸首竟是它!

发布时间: 2019-02-26  点击次数: 401次

随着生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越。冰箱冷藏食物出现变质现象却不可避免,何方神圣在作怪?低温冷藏为什么会出现此现象?在售的食品工厂又该如何判断出肉眼看不到的微生物?

                                        

今天小邦就来简明扼要的给大家讲解一下引起食物变质的罪魁祸首—链格孢霉毒素。

链格孢霉毒素的产生

链格孢霉毒素是由链格孢霉菌产生的次级代谢产物。目前已知的链格孢霉毒素根据化学结构的不同又分为5大类,共有70多种。其中具有明显毒理意义的有链格(交链)孢酚(AOH)、链格(交链)孢酚单甲醚(AME)、交链孢霉烯(ALT)、细交链孢菌酮酸(TeA)、腾毒素(TEN),交链孢毒素(ATXs),其中细交链孢菌酮酸(TeA)毒素水平位居其首,被美国食品药物管理局列入有毒化学物质登记册中。

链格孢霉毒素的生长条件

科学研究表明,链格孢霉毒素适宜在低温潮湿的环境中生长繁殖,是引起冷藏或长途运输过程中水果、蔬菜、谷物等变质的主要原因。

链格孢霉毒素的检测方法

目前检测链格孢霉毒素的检测方法有薄层色谱(TLC)、气相色谱(GC)、液相色谱法(LC),液质联用(LC-MS)等,其中TLC操作简单但不能满足准确定量的要求。更多公司采用气相、液相、液质等方法。目前尤为推崇的是稳定性同位素内标与LC-MS/MS相结合,此种方法具有很高的检测灵敏度。

小邦的讲解到这里就结束了,以上信息如果还未能解答您心中的疑惑,您可后台留言,普瑞邦竭诚为您解决!以下是小邦列明我司现有的产品明细!

普瑞邦产品订购目录:

产品类别

产品名称

产品编号

多功能

净化柱

MFC320交链孢酚毒素净化柱

M3200

固体标准品

交链(链格)孢酚(Alternariol AOH)

MSS1030

交链(链格)孢酚单甲醚

(Alternariol monomethyl Ether AME)

MSS1031

细交链孢菌酮酸标准品

(Tenuazonic acid TeA)

MSS1032

腾毒素标准品(Tentoxin)

MSS1038

交链孢霉烯(Altenuene ALT)

MSS1043

液体标准品

链格孢醇(Alternariol)-100µg/mL

STD#7050

格链孢醇甲基醚

(Alternariolmethylether)-100µg/mL

STD#7051

腾毒素(Tentoxin)- 100µg/mL

STD#7052

细交链孢菌酮酸

(Tenuazonic Acid)- 100µg/mL

STD#7053

细交链孢菌酮酸

(Tenuazonic Acid) - 100 µg/mL

STD#7053

交链孢霉烯(Altenuene)-100 µg/mL

STD#7054

细格菌素(Altenusin)-100 µg/mL

STD#7055

交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢菌酮酸(TeA)和腾毒素(TEN)混合液体标准品溶于甲醇)(Alternariol+Alternariolmethylether+Tentoxin+Tenuazonic Acid)in Methanol

STD#7056

13C标记

同位素内标

U-[13C10]细交链孢菌酮酸

(Tenuazonic Acid TeA)-13C10- 25µg/mL -乙腈

STD#7053U

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