一站式全场景安全检测 不止真菌毒素，一张清单看懂我们能为你检测什么

做食品、农产品、饲料、保健品或餐饮供应链的人，几乎都被同一个问题问过："这个项目你们能不能测？" 黄曲霉毒素、呕吐毒素、微囊藻毒素、wu头碱、过敏原、xi地那非类似物……风险物质名目繁多，标准方法、快检试剂盒、定制开发又各有适用场景，一次问清并不容易。

这篇文章不堆术语，只把我们现有的检测平台和可承接项目完整摊开：配了什么仪器、提供哪几种检测方式、覆盖哪些风险类别、分别适合什么场景。你可以对照自己的产品和质控需求，直接对号入座。

01 我们的检测平台：精密仪器 + 快检体系

实验室现配备高效液相色谱仪（HPLC）与高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（LC-MS/MS）等全套gao端精密分析仪器，并配套毒素及过敏原等酶联免疫（ELISA）快速检测试剂盒，已构建覆盖真菌毒素、海洋毒素、生物碱、非法添加物、过敏原、维生素、兽药残留、生物胺与植物提取物等多领域的成熟检测平台，可对多种目标物开展高灵敏度、高特异性的定性筛查与定量分析。

围绕同一批样品，我们提供三种可组合的服务方式：

① 标准方法检测：严格依据国家标准（GB/BJS）、行业标准（NY/SN/HJ）等guan方quan威方法，出具合规、准确、可追溯的检测报告，用于出厂检验、型式检验、监管送检与客户审核。

② 快速筛查检测：依托酶联免疫检测试剂盒，为现场筛查、大批量样品初筛及日常质控提供便捷、高效的快检手段，适合原料进货把关和批次摸底。

③ 定制化方法开发：支持根据客户指定的特殊方法、文献或内部标准进行方法验证与样品加标回收试验，满足个性化的研发与质控需求。

下面按风险类别，逐一说明可承接的检测项目。

02 真菌毒素检测：覆盖粮油、饲料、坚果、果蔬的主流霉菌毒素

真菌毒素是粮油、饲料、坚果、干果、发酵食品中最常见的合规风险项，也是监管抽检的重点。本板块是我们项目储备最完整的部分，按毒素家族分组如下。

黄曲霉类（8项）：黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2，黄曲霉醇，杂色曲霉素。覆盖花生、玉米、大米、食用油、乳制品（M1）等基质。

赭曲霉类（6项）：赭曲霉毒素A、B、C、α、β，3-Epi-赭曲霉素A。常见于谷物、咖啡豆、葡萄酒、肉制品。

玉米赤霉类（8项）：玉米赤霉烯酮，α-/β-玉米赤霉烯醇，玉米赤霉酮，α-/β-玉米赤霉醇，玉米赤霉烯酮-4-葡萄糖苷，玉米赤霉烯酮二硫酸二铵盐。兼顾游离态与结合态/隐蔽型毒素。

呕吐毒素类（7项）：脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），3-乙酰基-DON、15-乙酰基-DON，DON-3-葡萄糖苷、DON-3-葡萄糖酸、DON-15-葡萄糖酸，3-keto-4-脱氧雪腐镰刀菌烯醇。小麦、玉米及其制品、饲料的高频送检项。

T-2毒素类（4项）：T-2毒素、HT-2毒素、T-2三醇、T-2四醇。

伏马毒素类（9项）：伏马毒素B1、B2、B3，水解伏马毒素B1/B2/B3，伏马毒素A1、A2、B4。玉米及其制品、饲料重点项。

交链孢（链格孢）毒素类（11项）：交链孢酚、交链孢酚单甲醚、腾毒素、细交链孢菌酮酸、交链孢霉烯、交链孢毒素I，以及多种硫酸盐、葡萄糖苷结合态衍生物。番茄、苹果、柑橘、果蔬制品常见。

AAL毒素（10项）：TA1、TA2、TB1、TB2、TC1、TC2、TD1、TD2、TE1、TE2，与伏马毒素结构相关，用于玉米及相关基质的补充筛查。

其他镰刀菌及常见霉菌毒素：雪腐镰刀菌烯醇、镰刀菌烯酮-X、去环氧DON、二乙酰镳草镰刀菌烯醇（蛇形霉素）、15-乙酰蛇形霉素、新茄病镰刀菌烯醇、串珠镰刀菌素；展青霉素（棒曲霉素，果汁重点）、桔青霉素、黄绿青霉素、青霉酸、环匹阿尼酸、米酵菌酸及异米酵菌酸、毒黄素、霉酚酸及其酯、3-硝基丙酸、曲酸、异烟棒曲霉素C、烟曲霉震颤素A/B/C、烟曲霉素、烟曲霉酸、疣孢青霉原、环孢霉素A、绿僵菌素A/B；青霉震颤素、渥曼青霉素、蕈青霉素。

恩镰孢类（9项）：白僵菌素、白僵菌素A，恩镰孢菌素A、A1、B、B1、C、F，球孢交酯。

麦角碱（27项）：麦角克碱、麦角异克碱、双氢麦角克碱/汀、麦角新碱、麦角异新碱、双氢麦角新碱、mai角胺、mai角胺宁、双氢mai角胺、麦角卡里碱（麦角隐亭）、β-麦角卡里碱、β-麦角异卡里碱、麦角异卡里碱、双氢麦角卡里碱、麦角柯宁碱、麦角异柯宁碱、双氢麦角柯宁碱、麦角辛、麦角辛宁、双氢麦角辛、mai角醇、双氢mai角醇、麦角酰胺、麦角酰胺宁、麦角固醇、田麦角碱、野麦角碱，覆盖黑麦、谷物及饲料中的麦角污染筛查。

细菌毒素：蜡样芽孢杆菌致吐毒素；金黄色葡萄球菌肠毒素A、B。

03 海洋与蓝藻毒素检测：贝类、水产品、饮用水与藻类污染

面向贝类水产、海水产品、瓶装水与水源地藻类监测，本板块覆盖贝毒四大类及常见蓝藻毒素、he豚毒素。

微囊藻毒素及去甲基变体（15项）：微囊藻毒素LR、RR、YR、LW、LF、LA、LY、WR、HtyR；以及去甲基微囊藻毒素LR、7-去甲基微囊藻毒素LR、两种去甲基-RR、去甲基-LF、去甲基-LY。用于饮用水、蓝藻污染水体及相关水产品监测。

麻痹性贝毒 PSP（11项）：石房蛤毒素、脱氨甲基石房蛤毒素、新石房蛤毒素、脱氨甲酰基新石房蛤毒素，膝沟藻毒素1/4、2/3、5、6，N-磺酰氨甲酰膝沟藻毒素2&3、1&4，脱氨甲酰基膝沟藻毒素2/3。

腹泻性贝毒 DSP（4项）：大田软海绵酸（冈田酸）、鳍藻毒素1、鳍藻毒素2、鳍藻毒素3a（7-O-棕榈酰冈田酸）。

原多甲藻酸 Azaspiracid（3项）：AZA1、AZA2（8-甲基原多甲藻酸毒素）、AZA3（22-脱甲基原多甲藻酸毒素）。

虾夷扇贝毒素 YTX（2项）：虾夷扇贝毒素、均聚虾夷扇贝毒素。

神经性贝毒（5项）：短裸jia藻毒素A、B、3，44-甲基-冈比亚酮，刺尾鱼毒素。

失忆性贝毒（2项）：软骨藻酸、异软骨藻酸C。

其他水生毒素：he毒素（重复条目，统一按一项承接）；鱼腥藻毒素（Anatoxin-a）；柱孢藻毒素及其7-epi、7-脱氧变体；节球藻毒素；鱼腥肽A/B；海绵毒素（Mycalolide B、花萼海绵诱癌素A、红海海绵素A）；蓝藻毒素A（Lyngbyatoxin A）、B及Lyngbya wollei Toxin 1。

04 生物碱与天然有害成分：药材、果蔬、蜜饯、餐饮中的植物源风险物

本板块面向中药材、药食同源原料、发芽薯类、野菜野果、加工食品及餐饮事故排查，覆盖多类植物毒素与活性生物碱。

wu头碱类（9项）：wu头碱、新wu头碱（中wu头碱）、次wu头碱、苯甲酰乌头原碱、苯甲酰中（新）乌头原碱、苯甲酰次乌头原碱、乌头原碱、草乌甲素、塔拉萨敏，用于附子、川乌、草乌及其泡酒、药膳的毒性排查。

吡咯里西啶生物碱 PAs（8项）：千里光碱-N-氧化物、千里光菲灵碱及其N-氧化物、肾形千里光碱（克氏千里光碱）、倒千里光碱、野百合碱及其N-氧化物、天芥菜碱，对应蜂蜜、草本茶、混杂草料污染。

雷公藤生物碱（6项）：雷公藤春碱、雷公藤内酯酮、雷公藤内酯甲、雷公藤红素（南蛇藤素）、雷公藤晋碱、雷公藤次碱。

莨菪烷/托品烷类（4项）：东莨菪碱、山莨菪碱、阿托品、托品碱。

吲哚类及剧毒生物碱（6项）：shi的宁（pan木鳖碱）、ma钱子碱、钩吻碱、毒扁豆碱、加兰他敏、文多灵。

苦豆子生物碱（5项）：苦参碱、氧化苦参碱、野靛碱（金雀花碱）、苦豆碱、槐果碱。

呋喃xiang豆素（6项）：补骨脂素、8-羟基补骨脂素（花椒毒酚）、8-甲氧基补骨脂素（花椒毒素）、三甲沙林、欧前胡素、异欧前胡素。

马铃薯糖苷生物碱（3项）：α-龙葵碱、α-卡茄碱、茄啶，对应发芽、变绿马铃薯。

其他植物源有害成分：那可汀（a片类）；马桑宁；罗布麻苷（强心苷）；原a片碱、白屈菜红碱（异喹啉类）；常山碱、异常山碱（喹唑啉类）；莽草毒素；葫芦素B、E；夹竹桃苷；闹羊花毒素Ⅴ、Ⅲ；li芦碱（藜芦胺）、藜芦定、藜芦托素（甾体类）；莨菪亭（东莨菪内酯）、伞形花内酯（xiang豆素类）；秋水仙碱；槟榔碱；相思豆毒素（相思子碱）；以及烟碱、石蒜碱、毛果芸香碱、毒芹碱、奎宁、石斛碱、淫羊藿苷、羽扇豆碱、黄连碱、血根氯铵、商陆皂苷甲、印防己毒内酯、苦杏仁苷、野黑樱苷。

05 蘑菇毒素检测：毒菌误食与野生菌中毒排查

面向野生菌采食、餐饮留样与中毒事件样本筛查，覆盖最致命的鹅膏毒肽家族及常见神经型、胃肠型毒素。

鹅膏毒肽（3项）：α-鹅膏毒肽、β-鹅膏菌素、γ-鹅膏毒肽。

鬼笔毒肽（3项）：二羟鬼笔毒肽、羧基二羟鬼笔毒肽、羧基三羟鬼笔毒肽。

神经与其他蘑菇毒素：鹅膏蕈氨酸、异鹅膏胺；毒蝇碱；鹿花菌素；甲基裸盖菇素、脱磷裸盖菇素；蟾蜍素；奥来毒素；5-羟色胺。

06 过敏原检测：预包装食品标签合规与交叉污染排查

面向出口食品、预包装标签声明和生产线交叉污染评估，覆盖国际常见八大类过敏原及坚果、种子类。

乳类（4项）：牛奶β-乳球蛋白、牛奶酪蛋白、牛奶、α-乳白蛋白。

蛋、鱼虾与软体动物（4项）：卵清蛋白（OVA）、甲壳类原肌球蛋白、鱼类小清蛋白、软体动物。

谷物与豆科（5项）：麦麸、大豆、荞麦蛋白、苦荞、羽扇豆。

坚果与籽类（11项）：花生、榛子、杏仁、腰果、山核桃、开心果、椰子、巴西坚果、澳洲坚果、胡桃、芝麻。

其他（1项）：芥末。

07 营养成分、兽药残留、非法添加物与其他风险物

营养与功能成分（4项）：维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）、维生素B12、乳铁蛋白，用于配方声称与营养强化产品核验。

农残、兽残与衍生项目（9项）：氨基甲酸酯、草甘膦、甲醛、牛磺酸、莫能菌素、马杜霉素铵、甲基盐霉素、链霉素、伏波列格糖；另可承接庆大霉素等兽残项目。

那非类非法添加（12项）：xi地那非、他达拉非、阿伐那非，以及那红地那非、红地那非、羟基豪莫xi地那非、豪莫xi地那非、氨基他达拉非、硫代艾地那非、伪fa地那非、那莫xi地那非等结构类似物，用于减肥、zhuang阳类保健品及非法添加物筛查。

环境内分泌干扰物（3项）：双酚A、双酚F、双酚S。

加工污染物（2项）：丙烯酰胺、苯并芘，对应高温油炸、烘焙、熏烤工艺。

瘦肉精/β-激动剂（3项）：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺。

生物胺（5项）：酪胺、组胺、腐胺、尸胺、精胺，对应发酵食品、水产品、肉制品鲜度与腐败评价。

其他（2项）：N-亚硝基二乙醇胺、D-胱氨酸。

08 三种检测方式，怎么选

同一个目标物，标准方法检测、ELISA快检、定制开发不是替代关系，而是按目的分层搭配。

一个稳妥的组合是：原料端用快检大批量初筛，可疑批次送 HPLC/LC-MS/MS 标准方法确证出报告，特殊项目走定制开发。

写在最后：不确定能不能测，先把项目和基质发给我们

风险物质分散在粮食、油料、坚果、果蔬、水产、贝类、乳制品、肉制品、发酵食品、保健品、中药材和饲料等不同基质里，同一个名称在不同产品中的xian量依据和检测方法也不一样。

如果你手上有具体的产品、执行标准或送检需求，不必先纠结"归到哪一类"，可以直接把目标项目、样品基质、想要的结果类型（出报告 / 初筛 / 方法开发）发给我们，由技术人员匹配对应仪器与方法，再给出明确报价与周期。