【测定条件及检测步骤】 波长：340 nm 光径：1.00㎝ 温 度：20~37 ℃ 测 定 时：以水或空气校准； 样品溶液：样品中丙酮酸浓度在18-28mg/l 准 确 率： 在给定条件下，质控溶液变异在5 %

柠檬酸—CL→草酰乙酸盐＋醋酸盐 草酰乙酸盐＋NADH＋H+—MDH→L-苹果酸＋NAD+ 丙酮酸盐＋NADH＋H+—LDH→L-乳酸盐＋NAD+