玉米赤霉烯酮是由镰刀菌属真菌产生的次级代谢产物，常见污染玉米、小麦、大麦等谷物及其加工副产物，也可通过受污染的饲料进入畜禽产品链，长期摄入低剂量的这类毒素会对生物生殖系统功能造成不良影响，严重时还会引发器官损伤，因此是我国粮油质量安全管控体...

一、乳制品检测的“全链条”挑战乳制品是食品行业中质量管控链条最长的品类之一。从牧场饲料到生乳验收，从加工过程到成品出厂，黄曲霉毒素M₁、兽药残留、过敏原交叉污染、微生物毒素——每一个环节都有专属的风险点。原料奶中M₁xian量0.5μg/k...

一、农产品检测的“全场景”挑战农产品质量安全检测，覆盖面广、场景差异大。粮食收储现场需要快，几分钟内判断一车粮能不能收；产地初加工环节需要简便，操作人员不一定有化学背景；实验室确证需要准，数据要经得起监管审核；多毒素普查需要全，一次前处理覆...

一、交链孢霉毒素，不止AOH和AME交链孢酚（AOH）和交链孢酚单甲醚（AME）是交链孢霉毒素家族中被讨论最多的两个组分，它们由交链孢霉属真菌产生，在谷物、番茄制品、果汁、坚果等作物中广泛存在。随着出口贸易对这类毒素关注度的上升，AOH和A...

导语随着食品工业规模化、集约化发展，加工产业链条延长、原料来源日趋多元，真菌毒素、过敏原及农药残留成为食品加工质量安全管控的关键风险点。传统检测存在前处理繁琐、多组分同检能力弱、过程监控滞后等短板，难以适配原料验收、过程质控、成品出厂等多场...

一、伏马毒素家族里，被忽略的“A系列”伏马毒素是玉米及其制品中最常见的真菌毒素之一，GB2761对玉米及玉米面中伏马毒素有明确xian量，饲料行业也将其列为常规检测项目。日常检测中，大家关注的多是伏马毒素B系列——B₁、B₂、B₃。检测方法...

一、一则新闻背后的现实：不认识的海鲜，可能藏着致命的毒近日，中国香港一位市民在街市买回墨鱼，里面混入了一只红斑斗蟹。因为蟹的外形小巧可爱，家里爱吃螃蟹的女儿差点把它吃下——所幸在食用前用AI识别了一下，确认这是携带河tun毒素的红斑斗蟹，果...

一、AOH和AME，为什么越来越频繁地出现在检测清单里？在真菌毒素检测的日常工作中，交链孢酚（AOH）和交链孢酚单甲醚（AME）这两个名字正从文献走向实验室。它们由交链孢霉属真菌产生，这类霉菌在田间广泛存在，小麦、大麦、玉米、番茄、苹果、坚...