一、一则新闻背后的现实：不认识的海鲜，可能藏着致命的毒近日，中国香港一位市民在街市买回墨鱼，里面混入了一只红斑斗蟹。因为蟹的外形小巧可爱，家里爱吃螃蟹的女儿差点把它吃下——所幸在食用前用AI识别了一下，确认这是携带河tun毒素的红斑斗蟹，果...

一、AOH和AME，为什么越来越频繁地出现在检测清单里？在真菌毒素检测的日常工作中，交链孢酚（AOH）和交链孢酚单甲醚（AME）这两个名字正从文献走向实验室。它们由交链孢霉属真菌产生，这类霉菌在田间广泛存在，小麦、大麦、玉米、番茄、苹果、坚...

一、真菌毒素检测，从来不是“一个方法走天下”真菌毒素是食品安全检测中频次最高、覆盖面zui广的项目之一。黄曲霉毒素B₁xian量严至个位数μg/kg，呕吐毒素在小麦和玉米中污染面极广，玉米赤霉烯酮影响饲料安全，赭曲霉毒素A横跨谷物、坚果、中...

随着现代农业发展，农产品种养殖规模扩大，真菌毒素、农兽药残留成为农产品质量安全管控重点。传统检测存在前处理复杂、精度不足等短板，难以适配多场景检测需求。青岛普瑞邦生物对标国标，推出一体化农产品检测解决方案，依托免疫亲和柱等核心产品覆盖全产业...

一、过敏原检测，正在从“建议”走向“强制”GB7718-2025《预包装食品标签通则》将于2027年3月16日正式实施，八大致敏物质标示从“推荐性”升级为“强制性”。含麸质的谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳制品、坚果——只要在食品中...

一、蘑菇中毒事件里，最宝贵的是时间每年野生蘑菇上市的季节，各地疾控中心和市场监督部门都会绷紧一根弦。误食有毒蘑菇导致的中毒事件，往往呈现家庭聚集性、症状重、进展快的特点。鹅膏毒肽引起的肝损伤可能在食用后数小时才显现，一旦错过早期干预窗口，后...

一、海洋毒素检测，难在“种类多、基质杂、标准高”海洋生物毒素是食品安全检测中技术门槛最高的领域之一。与陆地产毒霉菌可以在仓储环节加以控制不同，海洋毒素在源头海域即已存在——有毒藻类被贝类滤食后，毒素在体内富集，再通过食物链传递给鱼类和人类。...

一、只测“游离态”的时代正在过去真菌毒素检测长期围绕“经典毒素”展开——黄曲霉毒素B₁、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A，方法成熟，标准明确。但学术界和风险评估领域早已关注到一个更隐蔽的维度：修饰型真菌毒素。植物在受到真菌毒素侵染时，并...